Finns mycket god ost på och från Teneriffa och Kanarieöarna. Jag provade 3 olika sorters ost att steka (para freír) häromdagen. Valde 2 olika sorters getost, en från Teneriffa och en från Lanzarote, samt en från kossan. Tror inte dessa finns i Sverige, men där kan man välja Halloumi.

Skär osten i lagom stora stänger, dela bacon på längden och vira runtom. Lägg bakplåtspapper på en plåt, och lägg dina oststänger där. Sätt in på 225 grader i ugnen (jag höjde till 250 de sista minuterna) tills baconet ser knaprigt och gott ut. Vi valde att dricka en god cava till, passade utmärkt, men ett gott rött passar säkert lika bra. Perfekt till en buffé.