Janssons tillhör julen, den är klassisk. Man kan även göra den enligt LCHF och då byter man ut potatis mot rotselleri. Här kommer receptet:

  • 1 kg potatis

  • 2 st gula lökar

  • 3 dl grädde

  • 2 dl mjölk
    1,5 tsk salt

  • 0,5 tsk malen vitpeppar

  • 125 g ansjovis med spad, 1 burk

  • 25 g kallt smör

  • 1 dl ströbröd

  1. Sätt ugnen på 200 grader, gärna grillfunktion. Skala potatis och skär i tunna skivor. Strimla lök. Lägg allt i en kastrull och slå på grädde, mjölk, vitpeppar och salt. Koka upp på svag värme och sjud tills potatisen är mjuk. Rör om då och då så att gräddmjölken inte bränner fast.

  1. Varva lök, potatis och ansjovisfiléer i en ugnssäker form och slå på vätskan som du kokade potatisen och löken i. (Du kanske inte behöver ta med all vätska, beroende på hur stor formen är.) Tillsätt lite sås från ansjovisburken om du vill ha tydligare ansjovissmak och sälta, men var försiktig så den inte blir för salt. Strö ströbröd över formen. Hyvla smöret med en osthyvel över ströbrödet. Sätt in i ugnen och gratinera tills ytan har en fin färg. Det tar 10–15 minuter. Då vi bara är 2 personer som ska äta av Jansson skalar jag ofta bara en rätt stor potatis och skär tunna stavar, skivar knappt en halv gul lök, lägger detta i en kastrul fyller på med mjölk och grädde så att det knappt täcker och kokar sakta tills dess att potatisen är mjuk. Tar fram två små ugnsfasta formar, lägger ett lager potatis, lök och grädde, peppra, lägg på 3-4 filéer och så ett lager potatis till. På med lite ströbröd och lite smör och in i ugnen. Ca 15 minuter så är de klara. Kvickt och lätt. Servera till julbordet, eller som en kvälls/vickningsrätt med ett glas öl och kanske en lille en. 

    2. Muffins med fyllning

    3 dl vetemjöl

    1,5 dl grahamsmjöl

    2 tsk bakpulver

    1 tsk salt

    2 ägg

    0,5 dl olja

    1,5 dl yoghurt/filmjölk

    Fyllning:

    Kokt potatis

    Ansjovis

     


     

    Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt olja, ägg och yoghurt och arbeta ihop till en deg. Fördela degen i formarna, fyll upp till ¾, tryck i fyllning i varje muffins. Grädda i ca 20 minuter.