Gjorde en liten köttfärspaj häromdagen då jag hade 400 gram blandfärs över. Här kommer receptet:

1 färdigt pajskal eller gör ett eget gärna då glutenfritt, kommer här: 

  • mandelmjöl 4 dl (vid vetemjöl ca 3 dl och inget sesam eller fiberhusk)
  • sesamfrön 1 dl
  • fiberhusk 1 msk
  • salt 0,5 tsk
  • ägg 1 st 
  • smör (gärna skirat men frivilligt)50 g (vid vanlig paj dubbelt smör och knip ihop med mjölet) 
     Skira smöret och låt kallna.
    Smörj pajformen.
    Mixa mandelmjöl och sesamfrön. Tillsätt fiberhusk och salt. Mixa. Tillsätt ägget. Mixa. Tillsätt smöret. Mixa.
    Tryck ut degen jämnt och tunt i springformen. Den enda lite tålamodsprövande delen i det här snabba receptet. Nagga botten med en gaffel. Sätt i kylen medan du gör fyllningen. Förgrädda pajen i ugn 200 grader ca 10 minuter.

400 gram blandfärs

1 morot skalad och delad i mindre bitar

1 gul lök hackad+ 1-2 vitlöksklyftor krossade

1 tsk curry+1 tsk kummin

½ burk röd pesto

0,5-1 dl grädde

Riven ost

Bryn lök, vitlök och morot. Tillsätt färsen och bryn väl. Tillsätt kryddorna och peston. Därefter grädden. Tag bort från spisen och tillsätt ägget. Ska vara en tjock sps inte lös. Smaka av och krydda mer om det behövs.Blir lite annorlunda smak speciellt av curryn. Fyll i pajskalet och lägg på mycket riven ost. Gärna även några utkavlade degremsor. In i ugnen 200 grader ca 20-25 minuter. Servera gärna med en sallad ni tycker om. Här gjorde jag en sallad på haricots verts, knaperstekt bacon, rödlök och cocktailtomater. Denna rätt kan serveras både som middag och som tapas/kvällsmat.