Tittade på Ernst julprogram och såg hur han gjorde leverpastej av kycklinglever. Såsom han gjorde på TV är inte riktigt lika som receptet på köket.se, jag gjorde det senare och ändrade lite då vi inte har fryst kycklinglever här, utan endast färsk, vilket är lyx. Tycker den smakar jättegott. Här kommer receptet:

350 gram färsk kycklinglever (går bra med fryst om inte färsk finns)

1 liten gul lök

100 gram strimlad stekt bacon

0,75 dl grädde

0,75  dl färsk hackad persilja

½ dl portvin och/eller konjak

Repade timjankvistar färska ca 2 msk 

 



25-30 gram mjukt smör

Fräs den finhackade löken i en liten klick smör på svag värme. Lägg i kycklinglevern tillsammans med löken. Kycklinglevern ska vara i små bitar. Stek i 5 minuter, tills levern är genomstekt. Slå på grädde och lägg i finhackad timjan. Låt puttra på svag värme i någon minut. Häll i portvinet och blanda.Stek det strimlad baconet och tillsätt. Låt svalna. Lägg ner allt i en matberedare tillsammans med den hackade persiljan och kör till en slät massa. Jag smakade lite och tillsatte även en liten slatt konjak.Tillsätt smöret. Smaka av med salt och peppar. Lägg pastejen i en skål som ni servera den. Den går att frysa.