Provat ytterligare en efterrätt i minpajformat, nämligen lemoncurdpaj. Här kommer receptet:

3 dl vetemjöl

  • 0.5 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 100 g smör, rumsvarmt

  • 1 ägg

340 g lemon curd

  • 1 dl vispgrädde

  • 4 äggulor

  • 1 tsk vaniljsocker

  • Arbeta ihop ingredienserna till degen i matberedare monterad med kniv, eller för hand. Tryck ut degen i sex små smorda pajformar. Låt stå i frysen ca 10 min.

  • Nagga botten och förgrädda mitt i ugnen ca 10 min. Vispa ihop lemon curd med grädde, äggulor och vaniljsocker.

  • Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen ca 13 min.

    •