Min man och jag försöker äta lchf. Men ibland blir man så där otroligt sugen på något man inte bör äta. I detta fall pasta. Vi köpte glutenfri pasta (penne) och gjorde vår makaronilåda. Makaroner har jag ännu inte hittat på Teneriffa, därav penne. Denna gång inte med bacon utan vi hade en köttkorv hemma (mycket bättre än falukorv) samt en hel del champinjoner, så fick det bli. Vi hade även getost (hård) från kanarieöarna hemma (lite typ pecorino) närmare bestämt från Gran Canaria, Lanzarote och La Palma. Osten är mycket smakrik och fyller hela kylen med ostdoft, därför satsade vi på att riva den istället. Blev mycket lyckat i den här rätten. Blev lite pricken över i. Här kommer receptet.

En välsmakande klassiker. Variera gärna genom att byta ut köttkorven till tärnad skinka eller finskuren stekt bacon, men när ni byter till bacon tror jag inte osten ska vara så lagrad för baconet smakar mycket i sig själv.

  • ½ pkt penne

  • 1 gul lök

  • 1 purjolök

  • 320 gram köttkorv

  • 200 gram champinjoner

  • 2 dl riven smakrik ost

  • 1 msk smör

    • 3 ägg

      • 4 dl mjölk

      •  


         

        Salt, peppar

      • 1 krm/nypa finriven muskot (valfritt)

      • ½ dl ströbröd samt 1 dl smakrik riven ost

       

      1. Värm ugnen till 200°C
      2. Koka makaroner/penne enligt anvisning på paketet.
      3. Hacka löken. Tärna korven och dela champinjoner i 4 delar. Stek i smör eller olivolja.
      4. Vispa ihop äggen med mjölken och krydda med salt, peppar och ev muskot.
      5. Blanda lök, korv,champinjoner och pastan och häll upp i en ugnsfast form. Blanda i 2 dl ost. Häll äggblandningen över toppa med ströbröd/ost och grädda det i 200° C i 30 minuter, eller tills det fått lagom färg. Servera gärna med ketchup och en god sallad!