Idag lagade jag creme brylé och använde 4 äggulor. Då hade jag alltså 4 äggvitor över, 2 av dem använde jag till mandeltoppar, kunde använt alla om jag hade haft tillräckligt med mandelmjöl. Ni vet sådana där goda mandeltoppar man bl.a. kan använda till nyponsoppa. Men de är jättegoda att bara äta rakt upp och ner.

Här kommer receptet:

2 äggvitor
– 2 dl florsocker
– 125 g mandelmjöl
– Några droppar bittermandelolja
– ½ dl mandelspån, eller pistagenötter hackade 
Vispa äggvitorna till vitt skum, häll i florsockret efter hand under vispning.
2.Häll i mandelmjölet, blanda till en massa. 
3.Droppa i bittermandeloljan. 
4. Spritsa ut på bakplåtspapper på en plåt.R
5. Garnera med hackade pistagenötter eller mandelspån.
Grädda i 200° i 10 min.