Ingredienser:

300 gram torskfilé gärna färsk i portionsstora bitar

Mjöl ca ½ dl 

Panko ca 2-3 dl

1 ägg

Salt

Olja att steka/frotera i

Såsen:

2 dl creme fraiche

1 -2 msk majonnäs

½ dl bostongurka

½ msk färsk pressad citronsaft

Lite agavesirap el honung

Salt, svartpeppar

½ bunt färskhackad dill

Man kan börja med att salta fisken (om man har fryst fisk, tina filéerna, torka av och salta) därefter göra såsen och ställa den i kylskåpet. Blanda samtliga ingredienser och smaka av. Tag sedan fram 3 tallrikar, häll mjöl i den ena, vispa upp 1 ägg i den andra och häll panko i den tredje. Salta fisken. Börja med att klappa in mjöl, därefter i ägget, sedan klappa in panko. Lägg de panerade fiskbitarna på en tallrik. Koka potatisen. Värm olja i en stekpanna och fritera fisken ca 4-5 minuter. Ska vara 45 grader invändigt. Servera med kokt potatis och den kalla dillsåsen.