Här kommer en pastarätt för 2 personer. 

 

2 portioner pasta valfri sort

2 salsiccakorvar 

1 dl vispgrädde

1 dl vitt vin

150-200 gram champinjoner

Skal av ½ citron

Salsa di trufas (tryffelsmör) 

1.5-2 skivor surdegsbröd

Flingsalt

Gräslök ½ kruka eller persilja

Resten av skalet från den ½ citronen

25 gram riven parmesanost


  1. Börja med surdegssmulet. Ta gärna någon dagsgammalt bröd, dela i mindre bitar och kör i lökhackaren. Stek smulet i olivolja på medelvärme i en stekpanna. När smulet är krispigt, strö över flingsalt och riv över citronskal. Stek ytterligare ett par minuter.
  2. Ta pannan från värmen. Riv parmesanen fint och vänd ner det i pannan. Vänd ned gräslök eller persilja och blanda ordentligt och ställ åt sidan.
  3. Koka pastan några minuter kortare än vad som står på förpackningen.
  4. Snitta korvarna på längden. Gröpt ut färsen och skär det i mindre bitar.
  5. Stek korvfärsen i olivolja i en vid panna på lite mer än medelvärme. Riv champinjonerna grovt och vänd ner i stekpannan. När svampen släppt ev vätska, häll i vinet. Låt koka ihop några minuter.
  6. Häll i grädden och låt koka ihop ytterligare några minuter. Riv i skalet från citronen.
  7. Häll av pastan, spara lite av pastavattnet. Lägg pastan i pannan med färsen. Rör i lite av pastavattnet samt tryffelsmöret.
  8. Lägg upp pastan och strö över surdegssmulet och gräslök. Avsluta med att riva över färsk tryffel.