Här kommer en god vegetarisk pasta rätt med pesto, pinjenötter och ruccola. 

1 gul lök

1 chili 

2 vitlöksklyftor

vitt vin 1-1,5 dl

grädde 2-3 dl

½-1 burk grön pesto (nedan följer recept på egen, blir mkt godare)

2 tsk sambal oelek

Vitpeppar rikligt

Pinjenötter 

Parmesan

Pasta

Ruccola

Börja med att sätta på vatten till pastan. Gör under tiden såsen samt sätt på ugnen på 200 grader:

Hacka lök, vitlök & chili, fräs i olja. Häll på det vita vinet. Låt sjuda. Tag därefter pesto och grädde och rätt mycket vitpeppar samt sambal oelek. Smaka av. Riv i lite parmesan och man kan också lägga i en klick färskost. Lägg i pastan i vattnet och koka, samt rosta pinjenötter i en torr panna.  Blanda varje portion, pasta med sås, lägg på pinjenötter samt ruccola vid servering. Gärna med ett glas gott rött. Njut!

Hemmagjord pesto:

1 kruka basilika

1 klyfta vitlök

Pinjenötter ca 30 gram 

Gran Padana ost riven 1-2 msk efter smak