En enkel och trevlig tapas. Bra framför TV eller på en bjudning.

2 personer

½ kg potatis

Salt, olivolja

3 hg räkor

½ dl majonnäs

½ dl creme fraiche ( i original endast majonnäs )

½ lök (valfri eller rödlök)

½ citron

salt, peppar

Blanda samtliga ingredienser till skagenröran (använder ni bara majonnäs tar ni 1 dl). Det ska vara både citronsaft samt rivet skal av 1 citron. Skala potatisen och riv den på ett rivjärn. Pressa ur vätskan med händerna, blanda i en skål med salt. Tag fram en stekpanna (jag tog ett plättjärn) och stek på rårakor i smör och ev lite olja. Se till så att de blir frasiga. Lägg på skagenröran och lägg på en kvist dill om ni har hemma. Annars får ni som jag ta vad ni har.