Pias Skafferi

Så har jag för första gången bakat en lite nyttigare kaka från Viktväktarna. Dock bytte jag ut margarin mot smör, men sedan skulle det vara 100 mörk o 100 gram ljus choklad, och då jag inte hade nån ljus choklad hemma, blev det bara 100 gram mörk. Till min förvåning blev kakan riktigt god trots endast 1 dl mjöl och 1 dl socker. Här kommer receptet:

Valnötter 50 g

Choklad mörk 100 g

Ägg 3 st

Socker 1 dl

Smör 100 g rumstempererat

Vetemjöl 1 dl

Bakpulver 1 tsk

Ströbröd (skorpmjöl) 1 msk (jag tog kokosflingor)

1. Hacka valnötter och choklad grovt. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulor med socker och margarin. Rör ner, mjöl blandat med bakpulver, valnötter och choklad. Vispa äggvitorna till ett styvt skum. Vänd försiktigt ner det i smeten. Häll i en smord och bröad form. Grädda kakan i 175° ca 50 min. Låt kakan svalna innan den skivas upp.

De här kakorna älskar min man och de är riktiga snabba att göra. 

• 100 g smör
• 0,75 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 2 msk ljus sirap
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• Rör smör, socker, vaniljsocker och sirapen pösigt. Blanda i mjölet och bakpulvret.
• 
  

  

  
  

   
  
• Forma degen till 3 längder, lika långa som plåten.
• Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Platta till dem med en gaffel så att det bildas längsgående ränder.
• Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader, ca 14 min. Skär kakorna i sneda bitar medan de är varma.

De här kakorna var min gammalmormors favorit. Jag har provat att baka dem för första gången. Läste i något recept att det ska vara hasselnötter (istället för mandel) som man maler, men det fanns inte i affären, så det får jag prova nästa gång. 

Mördeg 

• 2,5 dl vetemjöl

100 gram smör

• 0,5 dl socker

• 1 ägg

• lite vatten om det behövs

Lägg fram smöret så det blir mjukt. Häll i 2,5 dl vetemjöl i en skål, blanda i socker och sedan smör. Knip ihop degen, tillsätt ägget och lite vatten om det behövs. Lägg in degen i plastfolie i kylen, gärna 1 timma.(eller om du har mindre tid, i frysen en stund) 

200 gram mandel

• 2 dl socker

• 2 krm bakpulver

• 2 ägg

• 100 gram smör

Forma mördegen till en rulle och skär den i 20 bitar. Tumma ut dem tunt i engångsformar av aluminium eller om ni har riktiga som jag har. (ärvt av min mor) Kör mandeln i mixer så den finfördelas, tillsätt sen socker, bakpulver, ägg och smör. hacka ihop till en jämn smet och fördela i formarna. Lägg små degbitar i kors över fyllningen (om ni har deg över) och tryck fast dem lätt. Pensla ev. med ägg och grädda 15-20 min i 175 grader.

Detta är en kaka som inte ser mycket ut för världen. Men den är sagolikt god, speciellt om man tycker om vanilj. Åt den första gången i Lissabon, men har sedan glömt bort dem, men så kan man köpa dem här på Teneriffa. Men de blir godare om man gör dem själv, för degen är frasig! Hittade lite olika recept på dem, provade det som verkade enklast, och det fungerade alldeles utmärkt.

Smördeg

• 3 dl vetemjöl

• 200 gram smör, kallt i kuber

• 1 dl vatten

• 0,5 tsk salt

• 1 äggula

Fyllning

Provade för första gången att göra chokladbiskvier idag. Blev helt ok, bara att jobba på att få dem ännu finare nästa gång.

20 st chokladbiskvier

200 g mandelmjöl

2 dl strösocker

2 stora äggvitor el. 3 mindre

Fyllning

• 200 g rumsvarmt smör

• 1,5 dl florsocker

      1 tsk vaniljsocker

• 1 msk kakao

• Glasyr: 150 gr mörk choklad + ev 1 tsk kokosolja

  Sätt ugnen på 175°. Blanda mandelmjöl med socker i en bunke. Vispa upp äggvitorna lätt och rör ner i mandelmixet. Bred ut 20 rundlar, ca 4 cm stora, på bakplåtspapper på plåtar. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min tills de är gyllenbruna. Låt kallna. Dra loss direkt från pappret. Vispa ingredienserna till smörkrämen tills den blir riktigt slät och luftig. Blanda med kakao och vaniljsocker och bred ut toppigt på bottnarnas platta sida. Låt stå kallt i 30 min. Smält chokladen till toppingen och låt svalna något. Doppa biskvierna i chokladen. Låt stelna i kyl. SÅ GODA!

  

   

  

•  

• 
  

•