Pias Skafferi

Underbart bröd från Tareq Taylor.

100 gr valnötter

100 gr hasselnötter

100 gr linfrön

100 gr sesamfrön

150 gr pumpafrön

150 gr solroskärnor

100 gr torkade tranbär

150 gram torkade fikon

1 tsk flingsalt

6 ägg

Värm ugnen till 160 grader. Rör ihop alla ingredienser till en jämn smet. Jag hackade alla nötter i min lökhackare och hackade för hand tranbär och fikon. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper, och häll i degen. Grädda i nedre delen av ugnen i 60 minuter, om man sticker ner en sticka ska den vara torr. Ta ut brödet och stjälp upp direkt och ta bort bakplåtspappret, annars fastnar det. Låt brödet svalna på galler och skär upp i tunna skivor. Jag delade mitt och frös in halva. Jättegott! 

Här kommer ett fantastiskt recept från Tareq Taylor. Blir 1 bröd.

100 gram valnötter

100 gram hasselnötter

100 gram linfrö

100 gram sesamfrö

150 gram pumpafrön

150 solroskärnor

150 gram torkade fikon

1 tsk flingsalt

6 ägg

Sätt ugnen på 160 grader. Rör ihop alla ingredienser till en jämn deg. Jag hackade allt i lagom bitar. Körde faktiskt det i min lökhackare, och det blev bra. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och häll i degen. Grädda i nedre delen av ugnen 60-70 minuter (mitt tog exakt 60 minuter) tills brödet får fin färg. Testa med en sticka, den ska vara torr när du tar upp den. Tag ut brödet ur ugnen och stjälp upp det direkt. Tag bort bakplåtspappret annars fastnar det. Låt brödet svalna på galler med en handduk över sig. Jag delade mitt bröd i 2 halvor och frös in halva när det kallnat. Skär tunna skivor av brödet och bred på smör och en god ost och lite gurka. Så gott! 

STUDENT TÅRTA gjord till min son Martins studentexamen. Den första typen av denna tårta hittade jag i en AlltomMat tidning för många år sedan. Tror det var ett reportage om amerikanska tårtor. Den tårtan var lite annorlunda, men denna är väldigt lik och så kan man frysa den, vilket helt enkelt är super till fest! Men räkna med att man tar rätt stora bitar, för den är lättäten och så god!

3 äggvitor

1 ¾ dl socker

1 dl hackad mandel (flagad mandel)

Vispa ägg o socker, rör i mandeln. Smör en kakform med löstagbar botten och sätt in i ugnen

175 grader, ca 45 min-1 timme.

Kräm

 4 msk socker

½ dl citronsaft

½ dl vatten

3 ägg gulor

 Blanda alla ingredienser och låt sjuda i vattenbad tills krämen tjocknat.

När krämen kallnat rör i 3 dl vispad grädde och 2 tsk vaniljsocker.

Bred krämen över botten, garnera med riven mörk choklad. Det bästa av allt, den kan frysas!

Jag har en son som är glutenallergiker. Hittade detta receptet online och det blev ett riktigt gott bröd. Ska prova göra det med vanligt mjöl också senare. Blir 1 limpa.

25 g jäst
2 dl filmjölk
2 dl mjölk
1 msk fiberhusk
1/2 dl mörk sirap
1/2 dl rapsolja
1 tsk salt
1 tsk brödkryddor
2 dl pofiber
5 1/2 dl Semper bovete & teffmjöl eller ljus glutenfri mjölmix (jag använde hälften av varje)

1. Smula jästen i en bunke.

2. Värm filmjölk och mjölk till 37 grader.

3. Vispa ut jästen med vätskan och vispa ner fiberhusken. Låt svälla i 10 minuter. 

4. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen med degkrokar i ca 5 minuter.

   1. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

   2. Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med mjölmix. Forma degen till en limpa och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

   3. Täck med bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter.

   4. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 25-30 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

    Efter brödet svalnat, skivade jag upp det och frös in. Praktiskt att ha hemma. 

   

En julig saffransrulltårta med granatäpple. Här kommer receptet:

1. 4 ägg

• 2 dl strösocker

• 1 paket saffran 0,5 g

• 1 dl potatismjöl

• 2 tsk bakpulver

• 5 dl vispgrädde

• kärnor från 1 granatäpple

• 50 g vit choklad

• ev färsk rosmarin till dekoration

• Sätt ugnen på¨225 grader.

2. Vispa ägg, socker och saffran pösigt. Blanda potatismjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Bred ut smeten i en långpanna 30x40 klädd med bakplåtspapper.

3. Grädda i mitten av ugnen 5-7 minuter.

4. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort bakplåtspappret och låt kallna.

5. Riv chokladen och vispa grädden. Ta undan ca 2 dl grädde som skall användas att dekorera med. Blanda i chokladen i resterande grädde och ha i granatäppelkärnor och rör runt.

6. Bred ut gräddblandningen på rulltårtan och rulla ihop. Dekorera med grädde ovanpå. Ev lite granatäpplekärnor och rosmarinkvistar.