Visar inlägg i kategorin Köttfärsrätter

Tillbaka till bloggens startsida

Köttfärslimpa med skinka, bacon,barbequesås

Här kommer ytterligare en variant på köttfärslimpa som jag hittade på en tysk sida, och gärna ville prova. Här kommer receptet för 4 personer:


 


500 gram blandfärs 

2 ägg

1 stor lök hackad (jag steker alltid löken men låt den inte få färg-blir mildare) 

3 vitlöksklyftor pressade eller finhackade

1 dl panko,ströbröd el rivet gammalt bröd

1 dl mjölk

1 tsk dijonsenap

100 gram kokt skinka hackad i småbitar

5 msk persilja finhackad ca

½ tsk muskotnöt

1 tsk peppar

1 tsk paprika

½ tsk salt

200 gram bacon

2-3 msk barbequesås att pensla med (hemgjord enkel=1dl ketchup, 1½ msk sirap, 1 msk grovkornig gärna stark senap, 1 msk balsamvinäger,1 tsk soja)

Blanda ihop allt samtliga ingredienser ordentligt. Sätt ugnen på 200 C. Lägg fram ett bakplåtspapper, lägg 2 st baconskivor vid sidan om varandra och fyll på nedåt. Blir ca 5 rader neråt. Jag hade 11 skivor så jag fick en över, den delade jag på och lade på ändarna) Lägg färsen i mitten av baconet och täck färsen med varannan skiva bacon, höger sedan vänster osv, det blir omlott och täcker bra.  Pensla med barbequesås. Antingen färdigköpt eller hemgjord (se ovan)Tag bakplåtspappret med köttfärslimpan och lägg i en oval sockerkaksform och sätt in i ugnen i 50 minuter täckt med folie. Tag av folien och låt gå ytterligare 10-20 minuter, passa så det inte bränns. Tag ut och servera med potatismos (tog 1 palsternacka också) smaksatt med parmesan. Man kan även göra en skysås till. 

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Köttfärslimpa med cheddar & mozarella

Här kommer ytterligare ett recept på köttfärslimpa.   

 


500 gram köttfärs (välj själv vilken sort, denna gången tog jag kalkonfärs)

1 lök hackad

3 vitlöksklyftor hackade 

3/4 dl ströbröd (gör gärna själv på gammalt bröd)

3/4 dl mjölk

1 ägg

1 msk senap

cheddarost (1 handfull ca 1 dl?) Man kan även ta lättstekt bacon istället

salt, peppar och muskat

1 tsk paprika

3 msk persilja

lite citronzest

8 skivor mozarellaost

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samtliga ingredienser förutom osten. Tag fram en avlång form och lägg hälften av smeten i den. Lägg i cheddarosten. Lägg på resten av smeten. Täck med mozarellaosten. Lägg folie över och sätt in i ugnen i ca 40 minuter. Servera med potatismos eller vad ni önskar. 

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Kokt frukostkorv med pepparrotssås

Detta är en enkel och klassisk husmankost. Recept för 2 personer här:

2-3 frukostkorvar

1 lagerblad, 5 vitpepparkorn 


potatis + ev morot

50 gram smör

0,75 dl vetemjöl 

5 dl mjölk

pepparrot

salt,peppar

Koka upp vattnet med lagerblad och vitpepparkorn till korven, picka korven lätt, sänk temperaturen och sjud korven ca 5 minuter. Stäng av och låt vila 5-10 minuter.Koka potatis och morötter. Smält smöret och tillsätt vetemjölet, vispa ner mjölken som ni värmt. Koka såsen ca 5 minuter. Smaksätt med pepparrot samt salt & peppar. 

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Pasta bolognese

Spagetti med köttfärssås, en enkel god rätt som är lättlagad. Här kommer mitt recept:

500 gram bland el nötfärs 

1 gul lök hackad

2-3 vitlöksklyftor hackade

1 stor morot i små bitar

1 burk Mutti tomater (annars krossade tomater) 

Tomatpuré ca 2 msk

Ev lite rött vin eller lite vatten

1 lagerblad + timjan, oregano

Parmesan att riva

Börja med att hacka alla löken, jag kör lök och vitlök i min lökhackare. Morötterna skär jag i långa skivor och hackar sedan ner i mindre bitar. Jag brukar fräsa köttfärs i en stekpanna (i olivolja) och lök, vitlök och hackad morot i en annan och sedan blanda samman. Tillsätt tomatpurén och häll i tomaterna på burk. Brukar använda Muttis, men går bra med annan. Lägg i lagerblad och kryddor. Låt puttra minst i 15 minuter. Om såsen känns lite torr, häll gärna i lite vin eller lite vatten. Koka spagetti. Lägg upp på tallrik och riv över parmesan. Servera!  

 

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Zucchini köttfärsfyllda med broccoligratäng

Jag inser att jag har köpt på mig lite för mycket grönsaker och behöver använda dem. Hade 2 zucchini och broccoli som jag inte ville skulle bli dåligt. Den här rätten kan man göra helt vegetarisk om man istället gör fyllningen med champinjoner. Här kommer receptet:

400 gram färs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré eller dylikt

timjan, salt, peppar

2 zucchini 

massor av mozzarella 

1 broccolistånd

½ purjolök

½ pkt bacon (om man vill ha vegetariskt uteslut detta)

2 ägg

2 dl creme fraiche

½-1 dl mjölk

mozzarellaost

salt, peppar

Börja med att göra köttfärssåsen, gör den såsom du tycker om den, lägg till eller dra ifrån som du vill. Tvätta zucchini och ta bort båda ändarna, gröp ur. Lättast med en liten sked tycker. Använd det du gröpt ur till broccoligratängen. Lägg zucchinihalvorna i en ugnsfast form, fyll dem med såsen och lägg massor av mozzarella över, annars blir de lätt lite torra. För broccoligratängen kokar du broccolin lätt 3-5 minuter. Stek bacon tillsammans med purjolök och zucchini. Vispa ihop 2 ägg, creme fraiche, mjölk och kryddor. Häll i hälften av mozzarellaosten. Lägg broccoli, bacon & purjolöksblandingen i en eldfast form, häll över äggblandningen samt lägg över resterande ost. Sätt in båda i ugnen på 200 grader. Ca 20 minuter.  

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Äldre inlägg