Pias Skafferi

Ett enkelt recept på en god matjessilltårta för 2-3 personer. Vill man göra den för många är det bara att dubbla. Antingen köper man kavring eller så bakar man själv om det inte finns i affären. (som här)

6 BITAR
6 skivor kavring ( ev 9 )

3 kokta kalla potatisar beroende på storlek
smör
FYLLNING 1:
1 dl kesella
1/4-1/2 dl crème fraiche 

½ burk matjessill, finhackad
½ rödlök, finhackad
FYLLNING 2:
1 dl kesella
½ dl crème fraiche
1 hårdkokta ägg, finhackade
1/4 dl finhackad dill
½ burk matjessill, finhackad

GARNERING:
1 skivat hårdkokt ägg
1 matjessillfilé
gräslök

Kantskär brödskivorna. Lägg 3 brödskivor efter varandra på ett avlångt fat.(är brödskivorna små, tag 4) Bred på smör. Skiva potatis och lägg på brödskivorna. Rör ihop fyllning 1 och bred över. Lägg 3 nya brödskivor ovanpå, lägg på skivad potatis samt fyllning 2. Garnera med ägg, matjessill och gräslök. Man kan även lägga på ytterligare 3 brödskivor och breda över en blandning av creme fraiche blandat med lite dill och därefter garnera. Men detta blir då lite mer kompakt. Tårtan blir nästan godare dag 2, men om ni vill göra den dagen innan så vänta med att garnera den.

Det här receptet hittade jag på youtube. Där heter det tarta de ensalada mimosa. Vilket är fullständigt fel, detta är absolut inte något mimosa sallad utan mer som en vacker variant av ensaladilla rusa. Vilket är en populär och vanlig spansk sallad med ägg, potatis, morötter, tonfisk i olja, oliver, persilja. Finns många olika recept, en del har gröna ärtor i. Jag valde detta därför att hon som la upp receptet påstår att det är från Kanarieöarna och för att jag tycker det är roligt att tårtan blir vacker. Här kommer receptet:

4 kokta ägg

3 medelstora potatis kokta

2 morötter kokta

3-4 burkar tonfisk i olja

Riven ost efter smak

½ lök

Majonnäs

Salt, peppar

Rökt lax + basilikablad

Riv potatis, morötter, dela ägen på mitten och ta ut gula och riv därefter vitan. Smula sönder tonfisken och smula även sönder gulan. (man kan också mosa med en gaffel eller hacka smått) Hacka löken smått. Tag fram en form med löstagbar botten och smörj, alternativt lägg plastfolie i botten och på sidorna. Börja montera. Lägg först ett lager riven potatis, sedan ett tunt lager majonnäs, därefter tonfisken och ett tunt lager majonnäs, sedan löken+majonnäs, sedan osten+majonnäs, därefter morötterna och majonnäs, sedan de rivna äggvitorna plus majonnäs och till sist de smulade äggulorna. Täck med plastfolie och in i kylen i ca 4 timmar. Jag gjorde min på kvällen och lät den stå över natten. Tag fram och garnera med lax och basilikablad. Jag hade även smulade ätliga blommor hemma som jag garnerade med. Servera! Gärna med ett gott glas vin, vilket färg bestämmer ni själv.  

Jag bara älskar varmrökt lax. Här kommer en smörgåstårta med varmrökt lax, skagenröra samt äggröra som jag hittade på Catharina Königs sida. Jag har ändrat lite grand. Här är receptet på en liten smörgåstårta för 2-4 personer. 

8 vita kantskurna skivor bröd

200 gram varmrökt lax

125 gram räkor

½ liten rödlök

Några droppar citronsaft

2 ägg hårdkokta

2 tsk Kalles kaviar

Färsk dill, färsk gräslök

Salt, svartpeppar

2 dl creme fraiche + 2½ dl grekisk joghurt eller endast 5 dl creme fraiche + 3/4 dl majonnäs

1 msk pepparrot

100 gram färskost typ Philadelphia (här köper jag Mercadonas) 

Lite citroncest

Rökt lax att garnera med samt lite ruccola,rädisor och citron

Börja göra de olika fyllningarna. Jag börjar med att varmröka min lax, men de som kan köpa den slipper det. Finfördela laxen och blanda med 1/3 av joghurten och 1/3 av majonnäsen, krydda med lite svartpeppar. Man kan blanda i ett halvt litet grovrivet äpple, ger en frisk smak. Skala räkorna och hacka dem fint, finhacka rödlöken och dillen, blanda ihop med 1/3 av joghurten och majonnäsen samt krydda med salt och peppar. Smaka av med lite citronsaft. Hacka de hårdkokta äggen (jag hackar alltid vitan och gulan var för sig), blanda 1/3 av majonnäs och joghurt med de hackade äggen, gräslök samt Kalles Kaviar. Smaka av med salt och peppar. 

Lägg 2 st brödskivor på ett fat, bred över laxfyllningen. Lägg på ytterligare 2 skivor och bred över äggfyllningen. Lägg på 2 skivor till och bred på räkfyllningen. Täck med de sista 2 skivorna. Vispa ihop ca 2 dl creme fraiche med 100 gram färskost och 1 msk pepparrot. Smkasätt med lite citroncest. Bred detta över alla sidor på smörgåstårtan. Täck med plastfolie och ställ in i kylen till nästa dag. Tag fram tårtan och dekorera den med laxskivor (rosor?), rädisor,ruccola och kanske lite tunna citronskivor. Hade även lite ätliga blommor ovanpå.

Servera gärna med ett gott glas vitt. 

En god smörgåstårta för er som tycker om lax, pepparrot, äpple m.m. Här har jag gjort en halv sats, och då blir den 6-8 bitar, annars är receptet för 12 bitar.

Smörgåstårta med lax och räkor

 Fyllning I:

3 dl creme fraiche

3 dl majonnäs

4 kalla kokta ägg

250 gram tinade crabsticks

2 dl finhackad purjolök

75 gram stenbitsrom

salt och peppar

Fyllning II:

1,5 dl creme fraiche

1,5 dl majonnäs

200 gram lax i skivor

1 äpple

0,5 gurka

0,5 dl pepparrot på tub

salt och peppar

Garnering:

2 dl creme fraiche

2 dl majonnäs

65 gram rucola/sallad/gurka

4 kalla kokta ägg

300 gram lax

400 gram räkor

1 avokado

Blanda creme fraiche och majonnäs i en bunke. Mosa äggen och skär crabsticks och veva ner. Lägg i purjolök, stenbitsrom, smaka av med salt och peppar.

Blanda creme fraiche och majonnäs, skär laxen i fina bitar, tärna äpple och gurka smått (äpplet kan vara oskalat men gurkan ska vara skalad). Tillsätt lax, äpple, gurka, pepparrot, smaka av med salt och peppar.

Lägg brödskivorna kant i kant på ett fat eller bricka. (när jag gjorde en halv sats tog jag 2 skivor bredvid varandra samt delade en skiva och la vid sidan om) Täck med hälften av fyllning I, det ska vara rikligt. Täck med brödskivor, lägg på fyllning II. Täck med brödskivor, lägg på resterande fyllning I samt täck med brödskivor. Blanda creme fraiche och majonnäs(jag brukar ta lite mer creme fraiche än majonnäs) i en bunke, bred blandningen ovanpå och runtom. Garnera med rucola/blandad sallad eller gurka på sidorna. Skala och skiva äggen, garnera med ägg, stenbitsrom, lax och räkor. Tärna avokadon, dela citronen i skivor. Avsluta med avokado, citronskivor och lite rucolablad.

 Detta är en fräsch smörgåstårta, och gillar man club sandwich, ja då gillar man denna. 

2 paket bacon (à 140 g)

• 1 grillad kyckling

• 10 soltorkade tomater i olja

• 1 dl majonnäs

• 3 dl matyoghurt (10 %)

• 1 dl finskuren gräslök

• 1 tsk dijonsenap

• 1/2 tsk salt

• 1 krm peppar

• 18 stora skivor formbröd (gärna fiberrikt)

• 400 g färskost av philadelphiatyp (rumsvarmt)

• 1 dl körsbärstomater (gärna gula och röda)

• • ruccola till garnering

    Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Hacka det.

    1. Plocka köttet från kycklingen och skär i små bitar. Hacka de soltorkade tomaterna.

    2. Blanda soltorkade tomater, majonnäs, yoghurt, gräslök, senap, salt, peppar, kycklingbitar och 2/3 av baconet.

    3. Kantskär bröden. Lägg ut 1/3 av skivorna på ett fat. Lägg på hälften av fyllningen, 1/3 av skivorna bröd och resten av fyllningen. Lägg på de sista brödskivorna. Täck med plast folie. Låt stå i kylen 3–4 timmar.

    4. Bred färskost runt kanterna och ovanpå. Strö över resten av baconet.

    5. Garnera med halva tomater och ruccola.

       Tårtan vinner på att stå i kylen över natten.

       Sätt tandpetare i smörgåstårtan innan du täcker den med plastfolie så håller den stilen. Lägg på rucola strax före servering, den slokar lätt annars.